Sesión 5 - Fundamentos de biología

 Sesión 5

Fecha: 8/02/2021

Propósito

• Se tuvo como propósito tener conocimiento acerca de la importancia esencial que tienen las proteínas para nuestro cuerpo, también del proceso que lleva a cabo el organismo para digerir una proteína. Igualmente, tener conocimiento acerca de su conformación: los aminoácidos (AA), los aminoácidos esenciales, las estructuras proteicas, la desnaturalización y por último, los alimentos que tienen proteínas.
• Las exposiciones se hicieron con el objetivo de mejorar la búsqueda de información científica, al igual, que su correcta argumentación, análisis y entendimiento. 

¿Qué se hizo?

La clase se dividió en dos partes: Las proteínas (1hora: 40 minutos) , y las exposiciones por parte de los estudiantes acerca del análisis de artículos científicos (20 minutos). Ahora bien, fue un tema muy interesante del que se habló, en lo cual se destaca:

                                                                      Las proteínas

• Introducción: 

1. Las proteínas son muy importantes para nuestro cuerpo, ya que mantienen la vida de una célula; Tienen funciones estructurales, por ejemplo: colágeno, queratina,elastina; Tienen una diversidad funcional dependiendo de la composición química.
2. Se mencionó que las proteínas se encuentran conformadas principalmente por: carbono,oxígeno, hidrógeno y  nitrógeno. 
3. Las proteínas están formadas por aminoácidos, en los que usen por medio de enlaces peptídicos.
4. Los ribosomas sintetizan las proteínas.

• Aminoácidos 

1.  Su estructura se caracteriza por tener un carbono unido a un grupo amino, a un grupo carboxilo,a un grupo de cadena lateral, y por último,a un hidrógeno.
2. Se divide en AA esenciales y AA no esenciales

• Estructuras proteicas

1.  Se dividen en: Primaria, secundaria , terciaria y cuaternaria.

    2.Dependiendo de cómo se forma una estructura cuaternaria, se pueden clasificar en proteínas           globulares (enzimas, hormonas,entre otras) y fibrosas (colágeno, queratina, elastina).También se dividen en proteínas globulares y fibrosas pero vegetales, como por ejemplo, el gluten.

• Clasificación de las proteínas 

Se clasifican en: Catalizadores enzimáticos, proteínas contráctiles, hormonas, proteínas transportadoras, anticuerpos, proteínas protectoras y proteínas de reserva.

• Desnaturalización: 

Pérdida de la estructura proteica, por ejemplo, revolver un huevo, la yema se encuentra en una estructura cuaternaria, sin embargo, si se revuelve se convierte en una estructura primaria 

• Alimentos en donde se consiguen las proteínas

¿Para que se hizo?

• Las proteínas son unas de las moléculas más importantes y esenciales para ser el humano, lo que la hace fascinante e increíble su investigación, partiendo desde cuáles son las moléculas que la conforman hasta en cuales alimentos se encuentran. De ahí parte la respuesta de "¿para que se hizo?" . 
• Algo a mencionar y destacar, es que las proteínas se encuentran en todas las partes del cuerpo, a cada momento, a cada segundo, comenzando con que es la molécula que le da vida a nuestras células, la que lleva diferentes procesos en el organismo, y conformaciones, una de ellas es por ejemplo, el pelo, las uñas, el colágeno, que se ven a simple vista, no microscópicamente, pero si a la visión exterior humana.

¿Cómo se hizo?

Las herramientas en las cuales la profesora Vivian Marcela, llevó a finalidad todos los temas y subtemas antes mencionados, y las herramientas en las cuales los expositores (los estudiantes) se apoyaron, fue por:

• Diapositivas en Power Point 

¿Qué aprendí? 

Las proteínas, tienen diversos subtemas, composiciones, estructuras, por lo cual tuve que prestar atención a cada oración que decía la profesora ,Vivian Marcela. Aprendí muchísimo, en lo cual destaco los siguientes subtítulos:

• Introducción: Importancia de las proteínas para un ser humano, cuales son las moléculas que están constituidas las proteínas, el nombre de los enlaces de las proteínas (enlaces peptídicos) el cual es la unión de un grupo carboxilo a un grupo amino.
• Aminoácidos: Aprendí sus estructuras; Aprendí que son conocidas por las siglas "AA"; Los aminoácidos se dividen en esenciales y no esenciales, los esenciales son los que no puede producir el cuerpo, por lo cual tiene que prevenir de los alimentos para su correcta sinterización  pero los no esenciales, son proteínas que puede producir el cuerpo sin necesidad de un alimento proteico.
• Estructuras proteicas: Aprendí que se dividen en: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También, que cada estructura tiene su forma estructural y sus tipos de enlaces.
• Clasificación de las proteínas: Aprendí que son muchas, pero no difíciles de entender e identificar, una de ellas es por ejemplo, la hormonas, y los diferentes tipos de proteínas que tienen una función diferente.
• Desnaturalización: Aprendí que es el paso de una estructura compleja a una simple, o de una simple a una compleja.
• Aprendí que hay diversos alimentos que contienen moléculas proteicas. 

¿Cómo me di cuenta que aprendí?

• Observé, la grabación de la clase para aclarar conceptos, que después procedí a realizar una breve retroalimentación sobre el tema, además, investigar algunos términos y compromisos.